Hver nordmann kaster i gjennomsnitt mange kilo mat i året – ofte fordi vi glemmer hva som ligger innerst i kjøleskapet, eller fordi vi heller vil lage noe nytt enn å bruke det vi allerede har. Men med en enkel vane kan du både spare penger og redusere matsvinn: Bruk restene først.

Å bruke restene handler ikke bare om å være økonomisk eller miljøbevisst. Det er også en kreativ måte å lage mat på, der du får mest mulig ut av råvarene du allerede har. Her får du noen tips til hvordan du kan gjøre det til en naturlig del av hverdagen.

Start med å få oversikt

Det første steget er å vite hva du har. Mange av oss handler uten å sjekke kjøleskap og fryser først – og da ender vi ofte opp med dobbelt opp av de samme varene. Gjør det til en vane å ta en titt i kjøleskapet før du planlegger middagen eller drar på butikken.

Et godt tips er å lage en “spis meg først”-hylle i kjøleskapet. Der kan du samle matvarer som snart bør brukes – for eksempel en halv paprika, en rest pasta eller et åpent glass med saus. Når du ser tydelig hva som må brukes, blir det lettere å planlegge neste måltid.

Læs også:

Klimavennlig kosthold i familien: Slik finner dere felles motivasjon

Gastro

Et klimavennlig kosthold starter hjemme. Med små grep, felles mål og nysgjerrighet kan dere sammen gjøre hverdagsmaten grønnere, sunnere og mer meningsfull. Her får dere tips til hvordan dere finner motivasjonen som varer.

Nøtter og frø på kjøkkenet – små råvarer med stor kulinarisk kraft

Gastro

Små, men kraftfulle – nøtter og frø er blitt uunnværlige i moderne matlaging. Lær hvordan du kan bruke dem til å tilføre sprøhet, dybde og sunn energi i alt fra salater og bakverk til plantebaserte retter.

Kresne barn ved bordet? Slik får du hele familien til å spise med glede

Gastro

Sliter du med kresne barn som nekter å smake på middagen? Her får du tips til hvordan du kan skape en positiv stemning rundt bordet, involvere barna i matlagingen og gjøre måltidene til noe hele familien gleder seg til.

Bruk restene først: En enkel vane som sparer mat og penger

Gastro

Ved å bruke restene først kan du både spare penger, redusere matsvinn og oppdage nye måter å lage mat på. Lær hvordan en enkel vane kan gjøre kjøkkenhverdagen mer bærekraftig – og mer inspirerende.

Planlegg ut fra det du har

I stedet for å la oppskriften bestemme hva du skal kjøpe, kan du la restene bestemme hva du skal lage. Det krever litt fleksibilitet, men det er en god øvelse i å tenke kreativt.

• Har du grønnsaksrester? Lag en omelett, en suppe eller en wok.
• Har du kokte poteter til overs? De kan bli til potetmos, pytt i panne eller en enkel salat.
• Har du tørt brød? Skjær det i terninger og lag krutonger, eller bruk det til arme riddere.

Når du planlegger ut fra det du allerede har, blir matlagingen både billigere og mer bærekraftig.

Gi restene nytt liv

Rester trenger ikke å være kjedelige. Ofte handler det bare om å gi dem en ny form eller smak. En rest kylling kan bli fyll i en wrap, en grønnsaksgryte kan bli saus til pasta, og ris fra i går kan brukes i stekt ris eller risotto.

Et annet godt triks er å bruke fryseren aktivt. Hvis du ikke har lyst til å spise det samme to dager på rad, kan du fryse ned restene i små porsjoner. På travle dager er det gull verdt å kunne ta opp en hjemmelaget rett i stedet for å kjøpe ferdigmat.

Gjør det enkelt for deg selv

Jo enklere det er å bruke restene, desto større er sjansen for at du faktisk gjør det. Hold kjøleskapet ryddig, slik at du ser hva du har. Bruk gjennomsiktige bokser, og skriv dato på når du setter noe i fryseren.

Du kan også gjøre det til en fast rutine å ha en “resterett”-dag i uka – for eksempel på søndager. Det kan være en morsom utfordring å se hvor mange ulike retter du kan trylle fram av det som er igjen.

En vane som gjør en forskjell

Å bruke restene først er en liten endring, men den merkes – både i lommeboka og for miljøet. Du sparer penger fordi du kjøper mindre, og du reduserer matsvinn fordi du bruker det du allerede har.

Samtidig blir du mer bevisst på matvanene dine og lærer å tenke helhetlig. Det er en vane som raskt føles naturlig – og som gjør hverdagen både grønnere og mer økonomisk.